ARAŞTIRMA │ OSMAN BERK ÖZKAN*

MARCUS GAVİUS APİCİUS 

Yemekte lüks aşığı olduğuna inanılan ve Tiberius döneminde-MS 1. yüzyılda yaşayan bir Roma gurmesi. 

Apicius’un, ona bir aile adı olarak değil de takma bir ad olan "gourmand" olarak yakıştırılmasından geldiğine inanılıyor.
Bağlantılarının kanıtlanması imkansız olsa da bir yemek kitabı için uygun olduğu düşünülen ve belki de bu nedenle hem Roma Yemek Kitabı -Apicius-Roma Aşçılık Metni; hem de oldukça farklı ve çok daha kısa olan "Kısaltılmış Apicius,” ona atfediliyor.
Yunan Gramerci Apion'un şimdi kaybettiği ünlü eserinin, Apicius'un Lüksü'nün konusu olduğu söyleniyor.
M. Gavius Apicius'un yaşamına ilişkin kanıtlar kısmen çağdaş veya neredeyse çağdaş kaynaklardan kaynaklanmakta ise de ne ölçüde oluşturdukları konusunda şüpheli görülseler de lüks gıdaların adları, kökenleri, hikâyeleri, fıkraları çağlar boyunca M. Gavius Apicius ile ilişkilendirilmeye devam ediyor. 
“Yaratılabilecek her abartılı lüksün tadını çıkarmak için doğdu” tabiri onun için kullanılıyor.
Akşam yemeklerinin önemi ve nasıl düzenlenmesi gerektiği konularında bilgilerini aktardığı, önerilerde bulunduğu, özel sosları hakkında yazdığı söyleniyor.
Roma edebiyatında ona -Apicius’a- atıflarda bulunuluyor ve tipik gurme veya obur olarak adlandırılıyor. 

Apicius’un bir yazar olarak 4. ve 5. Yüzyıllarda anılıyor olması; “Apicius adlı yemek kitaplarının o zamana kadar dolaşımda olduğunun bir göstergesidir” diye, düşünülüyor.
 

*NET Koleji

Yararlanılan Kaynak: Wikipedia